【Doria】ドリア

 ドリアは、1930年頃に、横浜にあるホテルニューグランドの

料理長が作った日本で生まれた料理のひとつです。

 現在では、色々とアレンジがされていますが、基本は、ご飯と具材

の上にホワイトソースをかけ、オーブンで焼いたものを指します。

 下記のYouTubeでは、シェフが、すし飯に魚介類を乗せてアレンジ

しています。試してみたい1品です。

 現在、横浜ホテルニューグランドのカフェで、当時のドリアを食べる

ことができます。

Doria is one of the dishes that originated in Japan, created around 1930

by the head chef of the Hotel New Grand in Yokohama.

Nowadays, it has been adapted in many ways, but the basic idea is that

the rice and ingredients are covered with a white sauce and baked in the oven.

In the YouTube video below, the chef arranges the sushi rice with seafood on top.

I would like to try this one.

Today, you can eat the doria of those days in the café of the Hotel New Grand in Yokohama.

ザ・カフェ メニュー (hotel-newgrand.co.jp)  

How to make Seafood Sushi Doria (Baked Sushi) by Michelin Sushi Chef – YouTube

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